烟台餐饮业防疫措施

烟台餐饮业防疫要求包括以下几个方面：

餐饮服务单位负责人是疫情防控第一责任人，需制定企业疫情防控工作方案和应急处置预案，并储备适量的防疫物资，如口罩、手套、消毒剂、测温仪、洗手液等。

员工上岗前要进行体温检测，体温正常方可进入经营场所，且在上岗期间要佩戴口罩、保持清洁卫生、严格洗手消毒，并建立员工健康档案。

所有员工需进行新冠肺炎疫苗接种，有发热、乏力、干咳等疑似症状的员工应立即上报并就医。

经常通风换气，保持空气流通，增加消毒频次，确保室内空气卫生质量符合相关标准。

对经常接触的公共用品和设施（如电梯间按钮、扶梯扶手等）每日清洁消毒不少于三次，并记录消毒情况。

顾客进店时需测量体温，除就餐时间外，用餐人员应全程佩戴口罩，并制定用餐人员可追溯制度，登记至少一名就餐客人的姓名和联系方式。

餐厅坐席减量化摆放，增大就餐坐席间距，防止飞沫传播。快餐经营场所适当减少客容量，实行一桌配一椅，避免顾客面对面就餐。

采用“分餐公勺”模式的餐饮企业，要为每位顾客配备一次性手套，防止交叉传染。

每天进行晨检并记录建档，测量工作人员体温，有发热、感冒、咳嗽症状的员工要立即停止上班并及时就医。

加强员工培训，确保员工熟悉疫情防控工作方案和应急处置预案，掌握环境卫生、异常情况处置等工作要求。

顾客进店需扫码登记、佩戴口罩、出示健康码和行程卡，经体温检测正常后方可进店就餐。

在店内外候餐、取餐、结账等人员易聚集区域划设“一米线”，控制人流密度，提示顾客与他人保持距离。

从正规渠道购买食品原（辅）料，落实索证索票和进货查验制度，不加工制作腐败变质、有毒有害、超过保质期限等不符合食品安全要求的食品。

确保餐用具消毒后使用，每天对保洁空间进行消毒，操作场所、餐厅、员工宿舍保持空气流通。

建立员工健康监测制度，每日记录员工体温状况、核酸检测情况，如发现疑似新冠肺炎典型症状的员工，应停止工作并及时上报。

制定并执行应急处置预案，确保在疫情发生时能迅速有效地进行应对。

以上是烟台餐饮业当前的防疫要求，建议餐饮服务单位严格按照这些要求执行，以保障员工和顾客的健康安全。