餐饮管理7件事例
医院职工食堂管理
民主管理：医院必须办好职工食堂，实行民主管理，改善服务态度，提高烹调质量，降低成本，严格执行《食品卫生法》。
夜班及因公迟下班职工热食供应
轮派值班人员：轮派值班人员，确保夜班及因公迟下班职工能够获得热食供应。
伙食及食堂工作人员管理
严格手续：伙食管理及食堂工作人员对各种票证及实物要严格手续、妥善保管、定期清理，按月公布账目，接受群众监督和有关部门检查。
个人卫生与健康检查：食堂工作人员要注意个人卫生，定期进行健康检查，发现传染病立即隔离，待身体康复后再恢复工作。未经健康检查证明无传染病者，不得调入食堂工作。
食堂环境及食品安全
环境整洁：食堂要保持室内外环境整洁，消除苍蝇、老鼠、蟑螂等害虫及其滋生条件，地面和墙壁应用便于冲洗的材料制成，并配备防蝇、防尘、防鼠、洗涤、洗手、餐具消毒、污水排放和存放废弃物质（垃圾）设备。
食品安全：食堂不得采购霉烂变质食物，生食和熟食、食品和原料要分开存放，防止污染。
安全保卫
提高警惕：食堂要提高警惕，搞好安全保卫，无关人员不得进入厨房，严防贪污盗窃和破坏。
进餐环境
良好环境：创造良好进餐环境，配餐人员应着干净工作服，随时保证桌面、地面、坐椅干净，不能用脏手端拿进餐人员碗筷。