广东省餐饮业上规标准

广东省餐饮业上规标准主要包括以下几个方面：

客人点菜结束后，酒楼必须在15分钟内开始上菜。

以后每道菜的间隔在5分钟以内为宜（或按客人要求的时间控制上菜节奏）。

中餐每个餐桌都要配备有别于就餐者餐具的公筷和公勺。

菜单要保持干净、整洁、无破损并定期消毒。

员工上岗前必须做好个人清洁卫生，不得在顾客面前或对着食品打喷嚏、咳嗽。

不得在顾客就餐期间清扫地面，不能因闭店等原因怠慢或催促顾客。

所有服务员能用普通话为宾客服务，不少于20%的一线服务及管理人员能用英语处理外宾就餐服务和客人投诉。

企业不得随意取消服务内容、降低服务标准。