酒店后堂厨具摆放

酒店后堂厨具的摆放应遵循一定的标准和原则，以确保厨房工作的顺利进行和菜品的质量。以下是一些关键的摆放要点：

将餐具按照种类进行分类，如刀、叉、勺、筷子等，以提高摆放效率。

从正主人席位开始，按照顺时针方向依次摆放餐具。

摆放顺序包括：骨碟、勺垫、瓷勺、公用勺、筷子、公用碟、酒具等。

骨碟中心应对正桌边，公用勺和筷子之间距离1厘米，筷子出餐碟部分两侧相等。

公用碟应放置在正、副主人席立的正前方，碟边距葡萄酒杯底托3厘米。

葡萄酒杯应对正骨碟中心，杯底边距勺垫1厘米；白酒杯摆在葡萄酒杯的右侧。

筷架摆在餐盘的右上方，筷子后端距离桌边0.5cm，距离餐盘边缘1cm，并且筷子的图案要朝上。

口汤碗放在餐盘的左前方，距离餐盘1cm，将条羹放在口汤碗内，条羹的把手朝左。

所有摆放的餐具，包括汤勺、筷子、汤碗、筷子架、主食的碗筷各一副，需要摆放整齐，距离尽量均匀，图案对称，以方便客人使用。