南京臭豆腐怎么做好吃

南京臭豆腐的制作方法如下：

准备材料

南京糟卤臭豆腐1块

肉末少许

干辣椒

葱姜蒜末适量

调味料：精盐1小匙、高汤适量

制作步骤

糟卤臭豆腐：将糟卤臭豆腐清洗干净后切成块，干辣椒切碎备用。

炒制肉末：锅内油烧热，爆香姜蒜末，炒香肉末后盛出备用。

煨煮：砂锅烧热，加高汤烧滚，加入炒好的肉末及臭豆腐，煨入味后加葱花和辣椒碎即可。

其他做法

炸臭豆腐：

灰白色的嫩豆腐下到油锅里炸至金黄色，捞出后浇上辣椒酱、芝麻酱、蒜汁、香菜、小葱、姜末，外脆内酥软。

灰色的臭豆腐干子需要炸的时间稍久一些，炸到浮起并且表面起泡，色转变成灰黑色后食用，通常切成小块串在竹签上，炸熟后刷上调味酱。

蒸臭豆腐：