杭州什么吃的最出名

杭州的著名美食包括：

西湖醋鱼：

选用鲜活草鱼，烹制前需饿养两天去除土腥味，特点是酸甜平衡，鱼肉鲜嫩。

叫化童鸡：

采用嫩母鸡，在鸡腹中填料，用西湖荷叶包扎，再用绍兴酒脚料、盐水调和的酒坛泥裹在外面，煨烤至酥嫩多汁。

东坡肉：

使用薄皮五花条肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂不腻口。

龙井虾仁：

用鲜活的大河虾配上清明前后的龙井新茶烹制，虾仁玉白鲜嫩，茶香四溢。

宋嫂鱼羹：

以鱼肉和配料煮成的羹汤，汤汁浓稠，鱼肉鲜嫩。

虾爆鳝面：

以虾和鳝鱼为主要材料，面条劲道，口感鲜美。

油冬儿 、 葱包桧儿、 印糕等：这些都是杭州的传统小吃，风味独特，深受游客喜爱。

鲜肉小笼、 幸福双、 猫耳朵等：知味观和奎元馆的招牌点心，皮薄馅大，味道鲜美。

糯米素烧鹅：

以糯米和细沙为馅，外脆里软，香糯甜美。

泮芳春煎饺：

百年老字号的煎饺，皮薄如蝉翼，底部金黄酥脆，搭配米醋更美味。

知味观糯唧唧：

条头糕等糕点，绵密的豆沙裹在糯叽叽的糕皮里，口感独特。

红烧羊肉：

临平地区的特色菜，以湖羊为原料，口味传承六代，深受欢迎。

这些美食不仅色香味俱佳，而且背后往往有丰富的历史传说和文化故事，是杭州饮食文化的代表。建议您根据季节和兴趣选择品尝，以充分体验杭州的美食魅力。