2022年餐饮业能干吗

2022年餐饮业的经营情况受到多种因素的影响，包括疫情、俄乌局势导致的粮食等大宗物品上涨、成本上升以及营业情况的保守态势。尽管存在这些挑战，但餐饮业仍然有发展的机会。以下是一些关键点：

市场增量与存量博弈

2022年餐饮市场仍处于增量阶段，虽然难度相对较小，但市场已经是存量博弈，个人投资者在投资餐饮业时应做好风险把控。

行业趋势与核心竞争力

餐饮行业永远是朝阳行业，上升趋势不会改变，但竞争加剧，未来的核心竞争力在于坪效和人效。

餐饮企业需要从过去的环境、价格、服务竞争转向提升坪效和人效，采用小厨房大餐厅、立体利用空间、多品类少品种、半成品制作等模式。

新兴品类与细分市场

资本热衷于追逐新兴品类和重做品类，如预制菜、咖啡等，这些新型品类在2022年热度大涨。

在细分市场中，如粉面、港式米线、湖南米粉等仍有新的入局机会。

外卖与盈利模式

外卖业务在2022年仍然可以实现盈利，尽管存在竞争，但仍有成功案例。

餐饮企业盈利模式将趋向多元化，包括堂食、第三方外卖、自营外卖和餐饮零售。