餐饮连锁店职能部门分工

餐饮连锁店的职能部门及其职责如下：

总经理

制定餐厅的整体战略并监督日常运营，确保服务质量。

与总部保持密切沟通，执行公司政策。

店长/餐厅经理

管理店内团队，协调各部门工作，解决员工问题，确保顾客满意度。

监控财务状况，编制店内工作程序，参加制定工作支配和经营预算。

督导和检查员工执行工作程序，进行绩效评估，提升员工服务技能。

与厨师长共同分析营业成本，采取有效措施加强成本控制。

负责店内内部协调工作及与其他相关部门的沟通，确保工作效率。

巡察店内营业运转状况，检查服务质量，征集顾客意见，并组织落实服务改进措施。

督导下属对设施设备进行维护保养，确保店内整体水准。

处理对客关系，妥当处理客人投诉及突发事务。

保持店内卫生水准及良好的工作环境。

建立严格的物资管理制度，管理店内的各种物品，减少损耗降低成本。

主持店内内部会议，确保信息传递顺畅。

厨师

负责菜单设计，保证食品质量与口味。

管理厨房团队，遵守食品安全标准。

分析营业成本，实行有效措施，加强成本控制。

服务员

提供友好、专业的服务，解答顾客疑问，处理投诉。

确保用餐体验，维护餐厅环境整洁。

收银员

准确处理点餐和结账，维护收银系统。

协助处理顾客支付问题，确保账目准确无误。

清洁人员

保持餐厅的清洁卫生，确保符合卫生标准。

为顾客提供舒适的用餐环境。

人力资源专员

招聘、培训新员工，处理员工福利与人事问题。

维护员工士气，进行绩效评估和激励。

财务管理

控制成本，制定预算，分析财务报告。

确保盈利目标达成，监督财务制度的执行情况。

市场营销

策划营销宣传活动，提高品牌知名度和美誉度。

管理客户关系，建立客户档案，定期回访和满意度调查。

执行运营标准化体系，发布和完善公司各类标准作业手册。

采购与库存管理

负责食材和其他物品的采购、验收和贮存。

控制库存量，确保食材新鲜度和质量。

定期进行库存盘点，确保账物相符。

设施与设备管理

督导下属对设施设备进行维护保养。

确保设施设备的正常运行和使用。

安全管理

贯彻店面安保和消防制度，保证人身和财产安全。

保持与相关部门的良好关系，做好外联工作。

这些职责共同确保餐饮连锁店的日常运营高效、有序，并不断提升顾客满意度和盈利能力。