蛏肉炒啥好吃

蛏肉可以搭配多种食材进行烹饪，以下是一些推荐的炒制方法：

辣炒蛏子肉

所需食材：蛏子肉500克、葱1颗、干辣椒适量、蒜2瓣、姜2片、料酒1勺、蚝油1勺、生抽1勺、老抽半勺、郫县豆瓣酱1勺、盐少许、白糖半勺、食用油适量。

制作方法：

1. 蛏子肉自然解冻后多清洗几遍。

2. 准备小料：葱白切葱花，葱叶切段，蒜切片，干辣椒洗净擦干。

3. 锅中加水，加姜片和料酒，煮至沸腾后放入蛏子肉煮3分钟，捞出多洗几遍。

4. 锅中加油，炒香葱姜蒜和豆瓣酱，加入辣椒段，翻炒均匀。

5. 加入蚝油、生抽、老抽、盐和白糖，翻炒均匀，最后加入葱段，翻炒均匀即可出锅。

蛏子肉炒韭菜

所需食材：蛏子500克、韭菜200克、葱姜适量、生抽、盐、糖、鸡精、料酒。

制作方法：

1. 蛏子放入淡盐水中泡2小时以上，吐尽泥沙。

2. 锅中加水，加葱姜料酒烧开，下入蛏子，煮至开口立即捞出，取蛏肉备用。