吃火锅蒜头

在吃火锅时，蒜头是一个不可或缺的蘸料成分。它不仅能为菜肴增添香味，还具有抗菌、杀菌和消毒的作用。以下是一些关于如何制作和使用蒜泥蘸料的建议：

蒜泥蘸料的做法

材料

大蒜1头

甜面酱40克

米醋40克

精盐25克

味精8克

白糖35克

西红柿1个

朝天椒250克（可选）

葱花、香菜、小米辣、榨菜适量

花生米适量

香油、花椒油适量

制作步骤

西红柿切块，辣椒切碎，大蒜剥皮后切成蒜泥。

将大蒜、辣椒、西红柿放入搅拌机中搅碎。

倒入炒锅中，加入白糖和甜面酱，熬煮至粘稠状态，最后加入味精。

熬好的辣酱放凉后装进玻璃瓶，放入冰箱保存。

在蘸碟中放入处理好的蒜泥、葱花、香菜、小米辣、榨菜、花生米，倒入半碗香油和少量花椒油即可。

食用建议