餐饮名词
餐厅或餐馆
通过出售菜肴、酒水及相关服务来满足客人饮食需求的场所。
餐饮服务
客人在餐厅就餐的过程中，由餐厅工作人员利用餐饮服务设施向客人提供菜肴饮料的同时提供方便就餐的一切帮助。
饭店或酒店
提供食品和消费场所及设施的场所，可以是高档的酒店或普通的饭店。
酒吧
直接或间接为宾客提供酒水和饮料，以盈利为目的的餐饮设施和经济实体。
高级西餐厅
法式餐厅又称扒房，布置豪华，环境优雅舒适，富有浪漫情调，通常提供现场烹制的菜肴和甜点。
人效
每个月营业额除以总人数，所有人平均贡献的金额。
坪效
指餐厅场地每平米所产生的收支额度。