青岛人常吃的海鱼

青岛人常吃的海鱼包括以下几种：

鲅鱼 （马鲛鱼）：鲅鱼在青岛非常受欢迎，有句俗语叫“鲅鱼跳，丈人笑”，表示春季送鲅鱼给岳父岳母是青岛人的传统习俗，体现了晚辈对长辈的感恩和孝顺。

刀鱼（带鱼）：青岛人一般称带鱼为刀鱼，是青岛海域最常见的鱼种之一。带鱼没有鳞，身上的银色鳞是由特殊脂肪形成的表皮，称为“银脂”，是营养价值较高且无腥无味的优质脂肪。

鲳鱼：

鲳鱼在青岛也被称为“镜鱼”，因为它的形状圆形，类似家用镜子。鲳鱼肉质鲜美，近年来大一些的鲳鱼价格走高，成为高档的鱼类之一。

偏口鱼（左口鱼、比目鱼）：偏口鱼体长侧扁，一般长度20厘米左右，重量在100—200克之间。青岛人喜欢将其清蒸，以保持其原汁原味。

黄花鱼：

包括小黄花鱼和大黄花鱼，含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用。青岛人常将其油炸后食用。

鲈鱼：

鲈鱼虽小，但名气颇大，青岛一直叫寨花，有益脾胃、补肝肾的功效。青岛人喜欢清蒸鲈鱼，以保持其原汁原味。

蓝点马鲛：

学名Scomberomorus niphonius，青岛人习惯叫它“鲅鱼”，是大型掠食鱼类，肉质细腻，味道鲜美。

真鲷：

学名Pagrus major，青岛人喜欢叫它“红加吉”，外形侧扁，呈长椭圆形，肉质肥美，无腥味，以清蒸为最佳。

银鲳：

学名Pampus argenteus，也叫镜鱼或白鲳，体形侧偏，呈卵圆形，银灰色，几乎全身都是肉，营养丰富。

开凌梭：

特指早春时节捕获的梭鱼，味道鲜美，价格便宜，是青岛人喜欢的时令海鲜。