鸡蛋辣椒怎么做好吃吗

辣椒炒鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，以下是几种不同的做法，供您参考：

方法一：经典做法

食材 ：鸡蛋3个、青辣椒3-4个、小米椒1-2个、蒜粒、盐、白醋、胡椒粉、生抽2勺、白糖、食用油。

步骤

青辣椒洗净，切成圈，去掉内部的籽。小米椒切碎，蒜粒切末备用。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐、白醋和胡椒粉，搅拌均匀。

热锅凉油，油温五成热时，将鸡蛋液倒入锅中，用筷子轻轻划散，炒成鸡蛋碎，盛出备用。

锅中再次加适量油，油热后放入蒜末爆香，放入青辣椒圈和小米椒，快速翻炒至微软。

将炒好的鸡蛋碎重新倒入锅中，与辣椒一起翻炒均匀，加入2勺生抽、少许盐和一小撮白糖，翻炒均匀即可出锅。

方法二：简易做法

食材：

辣椒、鸡蛋、蒜末、小米辣、盐、生抽、蚝油、食用油。

步骤

辣椒从中间一分为二，切成大块备用。

鸡蛋打入碗中，快速划熟划散，然后盛出备用。

锅中留底油，放入蒜末和小米辣煸炒出香味，接着倒入青椒，加入一小勺盐，翻炒至断生。