南京腊鸭怎么做好吃

南京腊鸭可以通过多种方法制作得美味。以下是几种推荐的烹饪方式：

蒸制后爆炒

将腊鸭腿洗净并剁成块，青红尖椒切段，蒜子切片。

鸭块放电高压锅蒸二十分钟，使鸭肉更加干香。

坐锅热油，小火煸香蒜片，将蒸出的油一起倒入锅中，大火爆炒半分钟。

加入辣椒段和蒜杆，撒盐炒匀，最后加入鸭肉一起翻炒，撒少许鸡精和特鲜酱油，炒匀出锅。

炖煮

腊鸭剁成块，用温水洗净浮沫，沥干水。

萝卜洗净去皮切块，生姜大蒜切大块，小米辣切斜段。

锅里上油，小火放入大蒜生姜末爆香，加入小米辣和香辣酱炒出红油。

加入沥干水的腊鸭块翻炒三四分钟，至鸭块出少许油，加入料酒和生抽，再加入适量开水，炖至萝卜软糯。

焯水后炒制

腊鸭切成小块，青红椒切成圈状，生姜和大蒜切片。