什么可以让火锅持久香甜

要让火锅持久香甜，可以采取以下几种方法：

使用高档鸡精或香型核心原料

高档鸡精或肉香型鸡精能够提供持久的肉香，增加火锅的香味吸引力。

添加高质量的咸味香精作为核心原料，可以使火锅香味更纯、自然且持久。

应用耐蒸煮原料

选用耐蒸煮的原料，如某些中草药和香料，可以在长时间蒸煮过程中保持香味。

将干燥的调料与新鲜调料一起煮，可以延长香味的散发时间。

加入增鲜剂和增香剂

在火锅调味中添加增鲜剂和增香剂，可以提升火锅的香味和鲜味。

使用冰糖

在熬制火锅汤卤时，加入冰糖可以使汤汁醇厚回甜，缓解辣味刺激。

合理使用香料和调料

选用适当的香料和调料，如辣椒、姜、蒜、豆瓣酱等，可以增加火锅的香气和风味。