餐饮牛杂面怎么做的

材料准备

牛腩 200克

牛肚 200克

牛筋 200克

姜 1块

葱 适量

干辣椒 适量

蒜 适量

八角 适量

料酒 适量

青菜 适量

盐 适量

鸡精 适量

老抽 适量

五香粉 适量

白糖 适量

食用油 适量

醋 适量（可选）

制作步骤

前期准备

将牛腩、牛肚、牛筋分别洗净，切成适当大小的块状。

姜拍碎，葱切段，蒜和干辣椒切末备用。

煮牛腩

锅中加水，放入一半的姜和牛腩块，大火煮开后撇去浮沫，倒入白酒再次煮开，然后捞出牛腩洗净控干。

焯水牛肚和牛筋

牛肚和牛筋切条，放入沸水中焯水，捞出后控干水分。