中试西点食材

中试西点食材包括以下几种：

高筋面粉：

又称强筋面粉，常用于制作面包，使面包更具弹性，也适用于书类点心和泡芙等。

低筋面粉：

简称低粉，又叫蛋糕粉，适合制作蛋糕、饼干和小西点。

糖粉：

一般为洁白的粉末状颗粒，非常细，用于表面装饰，也可用于制作饼干和蛋糕，更易溶解。

泡打粉：

一种复合膨松剂，又称为发酵粉，是制作西点的基础材料。

塔塔粉：

一种酸性的白色粉末，用于制作西点时，可以帮助蛋白起发，使泡沫稳定且持久。

酵母：

一种单细胞的微生物，常用于制作面包，能增加面包的营养价值和松软度。

玉米淀粉：

可代替部分面粉使用，使制成的蛋糕更细腻柔软。

奶粉：

含有丰富的蛋白质和氨基酸，可提高面团筋度和发酵力。

小苏打：

白色粉末，易溶于水，与酸性食材混合会产生膨胀效果，常用于西点中酸性较重的蛋糕。

杏仁粉：

纯杏仁磨成的粉末，用于减少甜味和增加香味。