红酒烧虾子

红酒炒虾子的做法如下：

原料准备

对虾、小葱、生姜、大蒜、食用油、红酒、酱油、盐、番茄酱、甜辣酱。

沙虾、葡萄酒或料酒、八角、葱花、姜丝、蒜蓉。

虾、红酒、食用油、生抽、蚝油、洋葱、生姜、大蒜、白糖、红酒。

大虾、红酒、口蘑、洋葱、番茄酱、白糖、盐、胡椒粉。

鲜虾、红酒、玫瑰花、大葱、姜、盐、生抽、胡椒粉。

大虾、红酒、姜丝、干红、白砂糖、盐。

大虾、橄榄油、红酒、番茄酱、蒜香。

处理步骤

去掉虾肠，剪去虾的触须和虾脚。

洗净虾，剪去须和小爪子，用红酒或料酒腌一下。

虾去掉虾线，用小半杯红酒泡30分钟以上。

煎一下生姜和大蒜，将虾夹出来煎一下。

洋葱搅拌后倒入红酒，再倒入酱汁（生抽、蚝油、白糖、水）。

大虾洗净，剪开虾背，取出虾线，用红酒、盐、胡椒粉腌制半小时。

玫瑰花用水稍微清洗一下，水分滤干，放入红酒中，泡半个小时。

烹饪过程

热锅冷油后放入葱姜蒜煸炒出香味后放入对虾煸炒。

放入红酒几乎要没过对虾，加入酱油上色，加入一勺番茄酱和一勺甜辣酱焖煮到汁水越来越少时快速翻炒几下撒上葱即可出锅。

锅里放比平常炒菜多一些的油，烧热后放入蒜末葱花姜丝八角爆香，放入大虾爆炒，放盐，生抽，味精，糖翻炒均匀，再倒一些红酒炒二下，然后少放一点水，转中小火盖盖子焖一会。

盖盖中火焖3分钟关火盛盘。

提示和建议

焖煮过程中可以适量加入水，避免汁水收干太快。

如果喜欢辣味，可以在炒制过程中加入干辣椒。

酱汁的咸淡可以根据个人口味进行调整，不够咸可以加一些盐。

通过以上步骤，你可以制作出美味的红酒炒虾子。