西点腌苹果

原料：酸性苹果10千克，白糖500克，盐50克，清水10千克。

做法：

将无伤、无虫咬的苹果洗净，码入搪瓷桶（或瓦缸）内，注意不要码放过密。

将锅刷净，加入清水、白糖、盐烧开，打去浮沫后晾凉，倒入桶内，压入竹箅，使水没过苹果2厘米。

盖上盖，放入冷库保鲜室，以3℃左右保存，腌制15-20天即成。食用时，将其切片排入盘中。

原料：苹果600克，盐5克，醋100克，白酒3克，白砂糖50克，大豆油5克。

做法：

选出小而硬的苹果洗净，切成四等份，去掉核，再切成0.7厘米厚的片。

在50克水里放盐、白糖煮开，一边煮一边依次倒入醋、酒、豆油、苹果，用微火焖软即可取出，倒入消过毒的瓶里，密封存放，约两天后即可食用。

原料：青苹果1个，糖30g，兰姆酒1大匙，奶油90g，糖80g，全蛋1个，低筋面粉130g，泡打粉1/2小匙，苹果20g，柠檬汁1/2小匙，干燥糖粉适量。