西安餐饮安全的措施有

西安市采取了一系列措施来确保餐饮安全，主要包括以下几个方面：

制止餐饮浪费

将制止餐饮浪费纳入食品安全日管控、周排查、月调度的主要内容。

利用“互联网+明厨亮灶”的“五定”技术，对抓拍的浪费食品现象及时制止并督促整改。

积极推动经营者提供“小份菜”“半份菜”、打包服务等，倡导餐饮经营者在菜谱上标示“小份菜”“半份菜”“网络点餐明示食品重量”等内容，以醒目方式提示消费者适量点餐，开展“光盘行动”。

专项执法监督检查

对餐饮经营者开展专项执法监督检查，从严从速查处纠正未主动提示、诱导点餐、严重浪费等违法违规行为。

小饭桌食品安全管理

“小饭桌”经营单位作为食品安全第一责任人，应对本单位的食品安全负全面主体责任。

“小饭桌”经营单位应进行食品安全登记备案或取得《食品经营许可证》。

供餐场所应与休息场所分开设置，配备清洗消毒及冷藏冷冻设施。

餐饮具消毒柜应工作正常，食品成品应0℃~8℃冷藏保存48小时留样，并作好留样记录。