晒干的咸鸡怎么做好吃

晒干的咸鸡可以通过多种方法制作得美味。以下是一个推荐的做法：

散养老母鸡一只

盐、香叶、八角、桂皮、红花椒、白酒、葱、姜

宰杀好老母鸡，不要洗，用毛巾搽干水分，去掉内脏

姜切丝，大葱切小段，香叶、八角、桂皮、红花椒备好

不粘锅烧热，不放油，下入葱段和姜丝小火炒干水份

按10:1的比例放入食盐，继续炒至盐微微发黄

把鸡肉用白酒均匀涂抹一遍，稍微凉5分钟

再把盐和香料均匀涂抹到鸡肉上，多涂抹2次，按摩2分钟

鸡肚子里塞入一些香料，合上肚子，用保鲜膜密封，放入冰箱冷藏腌制1个星期以上，每隔一天翻动一次

时间到后，挑出鸡肉里的料头，把鸡肚子用竹签撑开，挂在太阳底下晒一个星期左右，下雨天要收进来

吃的时候把鸡放入凉水泡12小时，然后晾晒2小时，这样干香味会更浓厚

可以选择蒸咸鸡：鸡肉切小块，均匀码在盘子上，淋入适量料酒，上面摆上姜片，蒸锅水开后放入干鸡，中火蒸25-35分钟，根据个人口感选择软烂程度

通过以上步骤，你可以制作出美味的晒干咸鸡。此外，还可以根据个人口味进行不同的调味和烹饪方法，例如切片炒菜或搭配蔬菜煮汤等。希望这个做法对你有所帮助，祝你烹饪愉快!