厨具用类型锅

厨具用类型锅主要包括以下几种：

铁锅：

铁锅是一种常用的炊具，具有价格便宜、耐用等优点，但长时间使用会产生化学反应且容易生锈，因此不宜盛食物过夜。

铝锅：

铝锅轻便且耐用，不易生锈，但不宜用于烧煮酸性或碱性食物以及过咸的食物，否则铝会大量溶出污染食物。

不锈钢锅：

不锈钢锅外观美观，结构精美，具有耐用、耐腐蚀、防锈、易加工、不变形等特点。其导热不均匀，但采用三层复合底结构后可以改善这一缺点，适用于煎、炒、烤、炖等多种烹饪方式。

铸铁锅：

铸铁锅铸造成本较高，但可以快速传热，适合煎蒸烤等多种烹饪方式，也可用于长时间的炖煮。

炒锅/平底锅：

家庭厨房里最常见的锅具之一，用于炒菜、煎蛋等烹饪方式。有不粘锅、铁锅、不锈钢锅等不同材质可选。

煮锅/汤锅：

专门用于煮汤料，有中式和西式煮锅可以选择。材质一般有不锈钢和铸铁。

蒸锅：

用于蒸菜或食物，有多层蒸格可以分别蒸不同的菜。常见材质包括不锈钢和竹制。

烤盘：

用于烤鱼、烤肉、烤蔬菜等食物，常见的是烤箱烤盘。

压力锅：

通过密封和加压的方式，加快烹饪速度，节省时间和能源。按材质分为铝合金压力锅和不锈钢压力锅，按合盖方式分为旋合式、压盖式和落盖式。

煎锅：

主要用于煎肉或煎蛋等食物，常见材质有不粘锅、铸铁锅、不锈钢锅等。