西点班戟做法

乳酪班戟

食材

乳酪 2杯（240ml）

鸡蛋 2只（100g）

熟水/牛奶、植物奶 4大匙（60g）

低筋面粉 1杯（125g）

泡打粉 1小匙

食用梳打粉 1/2小匙

盐 1/2小匙

糖 2大匙（30g）

玉桂粉 1/2小匙（选择性）

做法

将面粉、泡打粉、梳打粉、盐、糖等干性材料过筛拌匀。

将乳酪、鸡蛋与熟水打散拌匀。

将粉类与2大匙熟水混合，一次过加入大盘，以打蛋器从中心开始拌匀粉类，至无粉粒。

面糊静置15分钟。

平底镬预热，舀起一勺面糊摊成直径约10cm的圆形，单面煎1分半至2分钟，翻面再煎1分钟，重复至面糊用完。

如有焗炉，可预热90度，煎完一块即放入保温。

芒果班戟

食材

鸡蛋 3个

低筋面粉 70克

纯牛奶 一盒

白糖 20克

黄油 15克

淡奶油 400克

奶油白糖 适量

芒果 一个

做法

黄油隔水融化备用。

鸡蛋打入容器，加糖打散，加牛奶混合。

筛入低筋面粉，加筷子搅拌成无颗粒状态。

加入黄油，搅拌至清透。

平底锅预热，舀一勺蛋液摊平，煎至两面金黄，放凉后撕开。

芒果去皮切小块，铺在班戟皮上，卷起即可。

草莓班戟

食材

低筋面粉 55克

白糖 30克

淡奶油 100克

鸡蛋 2个

黄油 10克

纯牛奶 180毫升

草莓 适量

做法

鸡蛋、糖、面粉、牛奶混合均匀，黄油融化后加入。

平底锅煎至两面金黄，冷却后抹奶油，放草莓卷起。

榴莲班戟

食材

榴莲肉 150克

班戟皮（可参考上述芒果班戟做法）

奶油 适量

糖粉 适量

做法

榴莲肉切小块，班戟皮煎好后放凉。

抹上奶油，放入榴莲肉，再盖上一层奶油，包起即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择不同的水果和配料来制作美味的班戟。