红酒加糖计算
自酿葡萄酒时加糖量的计算方法如下：
确定葡萄的含糖量
葡萄的含糖量会直接影响所需添加的糖量。不同的葡萄品种含糖量不同，例如巨峰等品种含糖量较低，建议按照10:1.2到10:2的比例加糖；而一些含糖较高的酿酒葡萄，可以适当增加，但一般不超过10:5。
确定最终发酵的酒精度
根据期望的葡萄酒酒精度来计算需要添加的糖量。酒精度越高，所需添加的糖量相对较少。
计算加糖量
按带皮渣发酵计算：一般按照每18克糖转化一个酒度来计算。例如，自酿100斤（约50公斤）葡萄，加糖量约为2.47公斤。
按去皮渣发酵计算：一般按照每17克糖转化一个酒度来计算。
按保证酒精度计算：可以根据经验系数1.16来弥补发酵过程中糖的损失，即17克糖加上经验系数1.16，总共为19.72克糖转化一个酒度。
示例计算
假设你希望酿造的酒精度为13度，葡萄的含糖量为15%，那么可以按照以下步骤计算加糖量：