西安烤鸭店简介

西安烤鸭店是 西安饮食股份有限公司旗下的一家“中华老字号”饭店，始创于1916年，拥有悠久的历史和深厚的文化底蕴。以下是关于西安烤鸭店的详细介绍：

历史沿革

西安烤鸭店始创于1916年，经过近百年的发展，已成为西北地区规模最大、档次最高、文化最深厚的烤鸭专营品牌店。

1979年，西安烤鸭店经过重新规划开业，成为西北地区第一家专门经营烤鸭的店铺。

荣誉与称号

西安烤鸭店荣获多项荣誉称号，包括“中华老字号”、“陕西省著名商标”、“西安市著名商标”、“中华餐饮名店”、“中国AAAAA级绿色饭店”、“改革开放三十年功勋企业”、“中国餐饮著名品牌企业”、“陕西省餐饮30强企业”、“陕西省商业名牌企业”、“全国十佳婚宴接待单位”、“中国十佳养生餐厅”、“陕菜品牌店”、“西安餐饮特色店”、“西安市旅游团队餐饮甲级推荐接待服务单位”等30多项荣誉称号。

技术与人才

西安烤鸭店技术力量雄厚，拥有2名“中国烹饪大师”、3名“中国烹饪名师”、3名“中国服务名师”以及国家等级烹饪师、烤鸭师和服务师100余名。

该店精心研制的芥茉鸭掌、火燎鸭心获“中国名菜”称号，金鱼鸭掌、芝麻鸭翅、荔枝鸭仁、兰花鸭舌、菱花鸭脯、卤水鸭肝荣获“陕西省第四届烹饪大赛”金奖。

特色菜品

西安烤鸭店独创的“唐诗全鸭席”，菜中隐诗，诗中喻菜，赋予了中国烤鸭新的文化内涵。

该店的招牌菜品包括酥不腻烤鸭，皮脆肉嫩、色泽红亮、油而不腻、香气扑鼻。