猪爽肉怎么做好吃

猪爽肉（猪颈肉）可以通过多种方法制作得美味。以下是几种不同的烹饪方式：

解冻后切成长6厘米、宽1.5厘米、厚2毫米的片。

碗内放生菜叶200克，点缀黄瓜片、圣女果。

净锅炙透，淋少许橄榄油，将猪肉片平铺入锅底，小火煎2分钟，撒黑胡椒碎3克、蒂安牌地中海海盐3克，用筷子将猪肉逐片翻面，再撒黑胡椒碎2克，晃锅使其受热均匀，煎约1分钟，起锅盛入垫有生菜叶的盘中即可。

猪颈肉200克切成丁，加调料如盐、姜葱汁、料酒和湿淀粉拌匀。

净锅放色拉油烧至五成热，下猪肉丁炸熟后沥油。

锅里放煳辣油烧热，投入姜片、蒜片和花椒炝香，再放入猪肉丁和干辣椒节翻炒，加味精、鸡粉、香油和花椒油，出锅装盘撒入葱花。

碗内下入罐装玉米粒100克、清水300克、豌豆淀粉50克、吉士粉30克、盐10克，搅拌均匀成玉米淀粉浆。

猪颈肉150克加盐、味精各3克，抓拌均匀后淋入白酒10克，腌制15分钟后斜刀切成菱形块。