西点运输注意事项

在运输西点时，应注意以下几点：

提前沟通

在接到蛋糕订单后，首先联系客户询问蛋糕的种类，因为不同种类的蛋糕在运输要求上有所不同。例如，千层蛋糕、慕斯蛋糕、翻糖蛋糕、盒子蛋糕和芝士蛋糕等外形较为结实，奶油较少，不易损坏；而奶油蛋糕或有造型的蛋糕则需要格外小心。

确认餐品无误并固定

收到蛋糕后，先要当着商家的面验货，确认是否存在问题。在确定没问题的情况下再取货，并在取货完成后优先放置在配送箱内，同时在空隙处塞入外套、毛巾或柔软的衣物，用以固定蛋糕防止移位。此外，可以向商家要几个冰袋，包裹在衣物中降低蛋糕周围的温度，但要注意冰袋要与蛋糕外包装隔开或套上塑料袋，以免冰袋融化导致水珠损坏纸质外包装。

合理制定路线并平稳行驶

在运输过程中，要多观察周边情况，并保持匀速慢行。遇到拐弯、减速带、坑洼处等颠簸地域，如不能避让则需要提前放缓速度慢行。这样可以减少蛋糕在运输过程中受到的震动和碰撞。

选择合适的包装材料

多层蛋糕需要选择合适的包装材料，避免运输过程中受到震动和挤压。常用的包装材料包括填充材料（如泡沫塑料、气泡膜等）、纸箱和托盘。这些材料能够缓冲震动和挤压力，保护蛋糕的形状和质量。

温度控制

多层蛋糕在运输过程中应保持适宜的温度，避免影响口感和质量。常见的温度要求包括避光、低温（如冰箱温度）和保温（如加热后的蛋糕需要保持温度）。

稳定性要求

多层蛋糕在运输时需要保持稳定，避免层与层之间的脱落或倒塌。可以通过牢固的包装和减少晃动来实现这一要求。例如，在装载蛋糕时，应根据蛋糕的形状和大小选择合适的运输工具，避免晃动和错位。

保存时间

多层蛋糕在运输过程中需要注意保存时间，过长的时间会影响蛋糕的口感和质量。因此，需要在规定的时间内运输到达目的地，以保持新鲜度。