火锅店火锅蘸料麻酱

制作火锅蘸料麻酱的方法如下：

基础麻酱蘸料

挖2勺麻酱，用温水稀释开（把控不好就少量多次加水）。

麻酱里加入3勺生抽、2勺蚝油、4勺陈醋、1勺鸡精、一勺白糖，搅拌均匀。

蒜泥油碟蘸料

葱花、蒜末、香菜、小米辣、香油、一勺生抽。

麻酱油碟配料

麻酱、蒜泥、花生碎、糖、陈醋、小米辣。

干碟酱料

花生碎、辣椒面、椒盐、白芝麻。

清汤火锅蘸料

葱花、蒜泥、香菜、小米辣、香醋。

涮肉麻酱蘸料

葱花、小米辣、花生碎、花生酱、腐乳、香醋、生抽。

海鲜火锅蘸料

葱花、蒜末、香菜、小米辣、白芝麻、蚝油。