莲藕蚊什么好吃做法

莲藕可以通过多种方法制作出美味的菜肴。以下是一些推荐的莲藕做法：

荷塘小炒

所需材料：莲藕、荷兰豆、木耳、胡萝卜、大虾5-6个、油盐适量、大蒜2瓣、鸡精1茶匙、白胡椒粉半茶匙、料酒半汤匙、水淀粉适量。

做法步骤：

1. 黑木耳提前泡发好。

2. 莲藕刮去外皮，切成薄片，用白醋浸泡防止氧化变色。

3. 荷兰豆择去两端，洗净，胡萝卜切成菱形片，大虾去头、剥皮、挑线，腌制去腥。

4. 虾仁焯水后捞出，荷兰豆、藕片、木耳、胡萝卜片焯水后过凉水。

5. 锅内加油烧热，爆香蒜末，翻炒虾仁，再加入藕片、荷兰豆、木耳、胡萝卜片，加盐、鸡精，勾芡后淋油出锅。

莲藕丸子

所需材料：猪前腿肉、莲藕、胡萝卜、鸡蛋清、食盐、胡椒粉、鸡精、蚝油、淀粉、姜末、香葱花、红辣椒米。

做法步骤：

1. 猪肉剁馅，加调料抓拌均匀腌制。

2. 莲藕、胡萝卜切丁，与肉馅混合搅拌。

3. 胡萝卜片铺盘底，挤肉馅成丸子摆放整齐。

4. 蒸锅加水烧开，放入丸子蒸15分钟。