做烧腊要有那些厨具

做烧腊需要以下厨具：

烧腊炉：

用于烤制和熏烤肉类食品，包括炭炉和燃气炉。

烧腊架：

用于悬挂待烤的肉类食品，通常采用金属材料制成。

切肉刀：

必备工具，用于将烧腊食材切割成适当的大小和块状。

烤叉和夹子：

用于烤制期间翻动和操控烧腊食材，确保均匀烤熟。

烤油刷和烧烤酱盆：

用于涂抹烤肉的油脂或烧烤酱料，增添风味和口感。

收银机和计量器具：

用于营业结算和计量食材，确保价格和数量的准确性。

冷藏设备：

用于存放烧腊食材和调料，保持其新鲜和卫生状态。

碳烤炉：

利用炭火烧烤食物并封闭保温的过程进行烘烤，使食物烤熟，具有独特的炭香。

火钳：

用来夹煤炭、蜂窝煤等，为烤炉添加燃料。

烧腊肉勾：

用来给光鸭鹅挂钩，进烤炉时勾住碳烤炉。