西点烘焙面试要培训
西点烘焙面试前的培训是非常重要的，以下是一些建议的培训内容：
烘焙基础知识
原材料的认识：了解不同种类的面粉、糖、油、蛋等原材料的特性及用途。
工具的使用：熟悉各种烘焙工具，如烤箱、搅拌器、量杯、量勺等。
烘焙原理：理解烘焙过程中的热力学原理，如面团的发酵、糖的焦化等。
面包制作
面团的和面：掌握不同面团的配方和和面技巧。
发酵：了解酵母的作用及不同发酵方法（如室温发酵、冷藏发酵）。
成型：学习面包的整形技巧，如分割、滚圆、发酵等。
烘烤：掌握不同面包的烘烤时间和温度，确保面包表皮金黄、内部松软。
蛋糕制作
蛋糕的种类和特点：了解各种蛋糕（如戚风蛋糕、海绵蛋糕、奶油蛋糕等）的制作方法和口感特点。
制作方法：学习蛋糕的配方和制作步骤，包括蛋糊的调制、烘焙过程等。
装饰技巧：掌握糖霜、奶油和水果等装饰方法，提升蛋糕的美观度。