严格餐饮行业聚会规定

在餐饮行业中，无论是承办集体聚餐还是员工聚会，都应遵循一系列严格的规则以确保活动的顺利进行和参与者的安全。以下是一些关键要点：

提前报备

餐饮服务经营者在承办集体聚餐活动时应提前5个自然日通过“长沙市场监管”微信小程序完成集体聚餐信息报备。报备信息应包含聚餐时间、聚餐事由、就餐人数、供餐方式和聚餐菜谱等有关内容。

严禁超接待能力接单

餐饮服务经营者应根据食品经营许可范围和自身加工能力决定供应食品的品种、数量和顾客接待量，严禁超接待能力承接订单。

加强从业人员管理

餐饮服务经营者应加强从业人员健康管理，发现从业人员出现发热、腹泻、咽部炎症等病症及皮肤有伤口或感染的，应立即调离当前工作岗位。

座位安排

座位要有次序，不能随便乱坐。上座必须让给长者或领导，背对房门的位置是最卑微的座位。落座后，不要把手肘横伸出去，放在桌子上，也不要把腿伸出去，以免影响他人。

敬酒礼仪

主人要先举杯敬客，不能先拿筷子吃菜。敬酒要用两只手，先敬正客，然后再敬其他人。主人敬完酒以后，正客就要回敬主人。陪客不要多事，抢着跟人家敬酒。

共餐礼仪

吃饭举筷子或举汤勺的时候，必须请大家同举，一起吃，不能自己吃独食。夹菜的时候，只能取向自己这一方的菜，不能站起来去夹其他地方的盘中菜。大家一起吃的食物，不要拿着自己的筷子在里面翻搅，要夹菜给客人，必须用公筷。

费用分担

员工之间聚会费用实行AA制。上级与下级聚会由上级承担费用。聚会费用由参加者中的管理人员按AA制原则核算收取。如果无管理人员由领班、优秀员工或工会成员收取。

控制聚餐人数和时间

提倡家庭私人聚会聚餐等控制在10人以下。提倡婚宴、生日宴、团体宴等缓办、简办或不办。根据人数合理安排场地和餐桌餐位，严格控制人员流量、密度，非同行顾客不安排在同一包间。提倡自助餐或分餐，聚餐时间能短则短，一般控制在2小时以内，避免长时间聚餐聊天。

通风要求

聚餐过程中应采取措施加快空气流通，尽量避免在没有窗户及进排风设施的房间聚餐。

防疫措施

按照餐饮聚会活动是否由公共部门举办或受公共财政资助，严格规范调整了规模及条件要求。由公共部门举办或受公共财政资助的餐饮聚会活动，规模应少于50人。举办50人至299人的餐饮聚会活动，工作人员和参加者须持有适当的核酸检测阴性证明。300人或以上的餐饮聚会活动不可以举办。同时，不由公共部门举办且不受公共财政资助的餐饮聚会活动，规模应少于300人。举办300人或以上的餐饮聚会活动，工作人员和参加者须持有适当的核酸检测阴性证明。

聚餐申请和管理

确定聚餐时，应事先填写《聚餐申请表》，向公司提出书面申请，在公司上级主管对聚餐申请审批后，方可进行。没有得到审批的聚餐，公司将不予承认，费用自理。聚餐人数无法达到本部门总人数的70%，不允许安排聚餐。

饮酒规范

严禁强迫或劝酒行为，喝酒时应遵循个人能喝多少就喝多少的原则，避免让聚餐时的饮酒成为员工的负担。

这些规则旨在确保餐饮行业的聚会活动安全、有序，并尊重参与者的健康和感受。各餐饮服务经营者和员工应严格遵守这些规定，以维护良好的聚餐氛围和社会责任。