杭州都有什么小吃

杭州的小吃种类繁多，以下是一些著名的杭州小吃：

西湖醋鱼：

选用西湖草鱼为主料，现杀现做，淋上特制的醋汁，酸甜可口，鱼肉细腻滑嫩。

宋嫂鱼羹：

以鱼肉为主料，搭配精心熬制的汤汁，味道鲜美，具有悠久的历史。

虾爆鳝面：

选用素油爆黄鳝和荤油爆虾仁，再烧制成面条，口感柔滑，虾仁鲜嫩，汤汁醇厚。

片儿川：

以雪菜、笋片和瘦肉丝为主料，汤头鲜美，面条劲道，是杭州的经典面食。

吴山酥油饼：

起源于宋朝，饼色金黄，层次丰富，酥脆可口，有“吴山第一点”的美誉。

知味小笼：

以其皮薄馅嫩、味道鲜美而著名，是浙江杭州地区知味观的传统名吃。

葱包桧儿：

将烤熟的油炸桧同葱段卷入甜面酱的春饼里，再用铁板压烤至金黄色，葱香四溢，口感酥脆。

猫耳朵：

形状小巧玲珑，像猫耳朵一样，配料丰富，包括虾仁、火腿、鸡脯肉等，每一口都带着汤汁的鲜美。

蟹黄小汤包：

皮薄馅嫩，汤汁丰富，是杭州的特色点心。

定胜糕：

形似小枕头，用糯米粉制作，口感软糯，甜而不腻，是杭州人过年时的必备美食。

油炸桧：

将油条和葱裹在面皮里，压烤至外皮金黄酥脆，是杭州特有的传统小吃。

龙井虾仁：

将新鲜的虾仁搭配上嫩绿的龙井茶叶，在锅中快速翻炒而成，虾仁鲜嫩弹牙，茶香萦绕。

东坡肉：

相传北宋文人苏东坡被贬杭州时发明此菜，肥而不腻，咸甜适中。

汇昌茶糕、 龙门面筋、 建德状元饼等也是杭州的特色小吃，深受当地人和游客的喜爱。

这些小吃不仅美味可口，而且富有地方特色，是体验杭州饮食文化的重要途径。建议您到杭州旅游时，不妨一一品尝这些地道的小吃。