奉节火锅调料怎么配比

奉节火锅的调料配比可以根据个人口味进行调整，以下提供几种常见的配比方法：

花椒和干辣椒按一定比例炒香，再加入食用油、生姜、大蒜等调料炒制，最后捞出备用。

辣味底料：将辣椒、花椒等炒香，加入油、盐和调味料炒制片刻。

鲜味底料：将鱼骨、鸡骨等煮熟，加入调料和鲜汤慢炖。

两种底料分别倒入两个容器中，根据口味比例在火锅中混合。

最佳酱料：xo酱、蚝油、小米椒、蒜蓉牛肉酱、姜、葱、瑶柱香菇酱、香菜。

酸甜口蘸料：麻酱、香油、小米椒、蒜泥、陈醋、白糖、芝麻、葱花、香菜。

北方麻酱蘸料：4勺麻酱 + 2勺韭花 + 1勺豆腐乳 + 葱花、香菜。

麻辣火锅蘸料：4勺香油 + 2勺蒜蓉 + 1勺香菜 + 1勺蚝油。

可以根据个人喜好添加豆瓣酱、生抽、老抽、蒜蓉、生姜末等调料，以及香辛料和香草，提升火锅的香气和口感。