湖南邵阳羊杂火锅配方
湖南邵阳羊杂火锅的配方如下：
原料
羊杂（包括羊心、羊腰子、羊肚、羊肺、羊肝等）
姜片、葱段、大蒜、干辣椒、花椒、桂皮、八角
火锅底料、盐、胡椒粉、料酒
其他可选配料：冬笋、香菇、土豆、花菜、木耳等
做法
将羊杂清洗干净，放入沸水中焯水去血沫，捞出沥干水分。
锅中加油烧热，放入花椒粒、姜片、葱段、大蒜和干辣椒爆香。
加入羊杂翻炒至入味，再放入八角和桂皮，炒至香味四溢后备用。
锅中留少许油，放入火锅底料炒散，然后倒入炒好的羊杂，翻炒均匀。
加入足够的水或高汤，大火烧开后转小火煮半小时，至羊杂熟透入味。
根据个人口味加入盐、胡椒粉等调料，最后撒上葱花、香菜等增香。