什么是红酒肉

红酒肉通常指的是 带有“肉味”的葡萄酒。这种酒在口感上结实耐嚼，酒体丰满，酒精含量高，风味饱满，甘油含量高，这些特点使得红酒在口感上类似于肉质饱满的肉类。此外，红酒肉还可以指葡萄酒中的香气带有咸肉或“gamey”（野味）的肉类气味。

在搭配上，红酒通常与红肉（如牛肉、羊肉、猪肉）搭配食用，因为红酒的醇厚口感能够与红肉的浓郁风味相得益彰。这种搭配不仅能够提升菜肴的口感，还有助于食物中营养成分的吸收。