关于月饼的文献综述

关于月饼的文献综述

月饼作为中秋节的传统食品，其历史源远流长，具有丰富的文化内涵。以下是关于月饼的文献综述：

月饼的起源

殷周起源说：最早记载于南宋吴自牧的《梦梁录》，提到江浙一带的“太师饼”可能是月饼的始祖。

胡饼起源说：东汉时期，胡饼作为圆形面食广受欢迎，为月饼的形态奠定了基础。

贵妃起源说：相传唐玄宗和杨贵妃在中秋赏月时，将胡饼改名为“月饼”。

农民起义起源说：元末农民起义时，月饼被用作传递信息的道具。

月饼的发展

唐宋时期：苏东坡的诗句“小饼如嚼月，中有酥与饴”描绘了当时月饼的口感。

明朝：中秋节吃月饼的习俗更加普遍，月饼成为中秋节祭月的主要供品。

清朝：月饼在质量、品种上都有新发展，形成了京式、苏式、广式等各具特色的品种。

月饼的象征意义

团圆：月饼圆形象征着家庭团圆，中秋节吃月饼成为表达思念和祝福的象征。

月饼的制作工艺

原料：从简单的面粉到加入各种辅料如芝麻、胡桃、羊肉等。