大学生酒专业

酿酒工程是一门结合化学、生物学和工程学的交叉学科，旨在培养能够在酿酒生产、加工、流通及相关教育、研究、进出口贸易、卫生监督、安全管理等部门工作的高级工程技术人才。以下是关于酿酒工程专业的一些关键信息：

专业概述

学科门类：工学

修学年限：4年

学历层次：本科（普通教育）

学位头衔：工学学士学位

主要课程

基础化学、分析化学、生物化学、微生物应用技术、食品标准与法规、食品安全与质量控制、电工学基础

酿酒设备装配与调试、白酒（啤酒/黄酒）酿造技术、葡萄酒酿造技术、酒类检验检测技术、酿酒设备使用与维修、酒类品评与勾调技术、酒类生产安全与环境保护、酒类市场营销

培养目标

掌握酿酒工程的基础理论、专业知识和专业技能

具备生物学、化学、微生物学、工程学和管理学等基础理论与基本知识

能在酿酒的生产、加工、流通及与之相关的教育、研究、进出口贸易、卫生监督、安全管理等部门工作

就业方向

酿酒师、品酒师等职业

酒类酿造及工艺管理

酒类质量检测与管理

酒体设计与技术研发辅助