不同材质厨具测评

不同材质的厨具具有各自的优缺点，适用于不同的烹饪需求和场景。以下是对几种常见材质厨具的详细测评：

不锈钢厨具

优点：

食品级不锈钢制成的餐具和厨具重量轻，坚固耐用，健康无毒，热量、重量与质量三者的平衡性好。

304不锈钢耐腐蚀性好，强度高，18-10不锈钢无金属离子析出。

316不锈钢因添加Mo元素，传热均匀，散热慢，适合煨汤等需要长时间低温烹饪的场景。

不锈钢厨具易清洗，耐磨蚀，且不会对食物产生化学反应。

缺点：

不锈钢导热性较差，容易出现粘锅现象，需要使用油来辅助烹饪。

不锈钢厨具价格相对较高。

不宜长时间盛放盐、酱油、醋等含电解质的食物，以免发生反应产生有害物质。

不宜用不锈钢餐具煮中药，因为中药成分可能与不锈钢中的金属发生反应，影响药效或产生有毒化合物。

竹厨具

优点：