锅巴炒啥好吃

锅巴可以搭配多种食材进行炒制，以下是一些推荐的搭配及做法：

锅巴炒虾仁

主料：锅巴（小米）200克，大虾150克

辅料：青豆50克，鸡蛋150克

调料：大葱20克，盐3克，花生油300克，香油10克，辣椒油10克，白醋5克，白砂糖8克，酱油8克，番茄酱10克，淀粉（豌豆）5克

做法：

1. 将大虾洗净沥干水分，用鸡蛋清、淀粉、水、盐上浆；葱、姜、蒜切末。

2. 锅内注油烧热，下入大虾，过油后捞出；锅内留少许油，加入葱姜蒜末爆香，放入高汤、虾仁、调料，用湿淀粉勾芡，倒入碗内备用。

3. 将锅巴下热油锅炸膨后捞出，放入汤盘中，浇上大虾汤汁即成。

锅巴炒辣椒

食材：锅巴500g，辣椒250g，姜1块，大蒜1颗，葱适量

做法步骤：

1. 辣椒洗净切末。

2. 准备好葱姜蒜。

3. 姜蒜切末，葱切小段。

4. 锅巴切成3厘米左右的方块。