地摊火锅牛肉怎么做

地摊火锅牛肉的做法如下：

熬高汤

材料准备

鸡架1斤

猪骨1斤

牛骨1斤

水17斤

菜籽油2斤

色拉油1斤

牛油1斤

鸡油1斤

卤料包（包括桂皮、肉寇、草果等香料）

姜片200克

辣椒王120克

青红花椒各20克

制作流程

将准备好的食材漂出血水后焯水备用。

称17斤水加入焯好水的杂骨，烧熟的菜籽油2斤、色拉油1斤、牛油1斤、鸡油1斤，牛油用葱姜炸香去异味，烧熟的菜籽油用八角50克、桂皮50克、小茴香20克炸香。

加入卤料包、姜片200克、辣椒王120克、青红花椒各20克，大火烧开转小火熬5小时。

调味

材料准备

辣椒王50克

青红花椒各10克