火锅的汤头

火锅的汤头可以根据不同的口味和需求制作出多种不同的汤底。以下是一些常见的火锅汤头制作方法：

鸡肉清汤火锅底

材料：土鸡半只、胡萝卜1根、玉米1根、葱、生姜、花生油、盐、红枣、枸杞各适量。

做法：

土鸡洗净切块，胡萝卜切块，玉米切段，葱切段，生姜切片。

锅内烧水，待水沸时投入鸡块，汆尽血水，倒出冲净。

把适量清水加入火锅中，把上述材料放入锅中，大火煮开，再中小火煮30分钟即可。

大骨浓汤火锅底

材料：猪筒骨2000克、淮山500克、红枣、枸杞适量。

做法：

将筒骨焯水5分钟洗干净备用。

淮山切滚刀块备用。

把适量清水、筒骨、红枣枸杞放入汤锅中，大火煮开，改小火煮3小时，把汤熬成白色。

加入淮山，再小火煲1小时，使得汤更加浓香。

鸳鸯火锅汤底

材料：土鸡150克、大葱15克、香葱10克、冬菇20克、干辣椒15克、生姜10克、盐、清汤、食用油各适量。

做法：