餐饮标准怎么写

餐饮标准可以根据不同的餐厅类型、服务内容和要求来制定。以下是一个综合性的餐饮标准框架，适用于各类餐厅：

一、环境与设施标准

总餐位数与客房接待能力相适应 ，确保餐位数量与客房接待能力相匹配，提供适宜的就餐环境。

餐厅布局合理、装饰豪华，提供不同风味的中餐和西餐厅，满足客人的多样化需求。

地毯、墙面和天花板：

地毯颜色与餐厅档次匹配，完好无破损，清洁无污迹；墙面和天花板无破损、无裂痕，清洁优雅，灯光柔和，温度控制在21℃+1℃。

餐具与设备

瓷器类：

包括餐碟、汤碗、味碟、筷架、茶杯等，要求无破损、无污迹。

不锈钢类：包括汤勺、刀叉、鱼刀叉、肉刀叉等，要求无破损、无锈迹。

玻璃器皿类：包括水杯、葡萄酒杯、黄酒杯等，要求无破损、无划痕。

银器类：根据餐厅业务需要配备一定数量的银制餐具。

布件类：

包括桌布、口布、毛巾、桌裙等，要求完好无破损，每餐必换，及时送洗。

其他服务用品：

包括托盘、菜单、酒单、宣传品、开瓶器、打火机、火柴、围裙等，要求配备充足，满足开餐需要。

二、服务质量标准