呛河虾怎么做好吃

呛河虾的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

方法一

准备食材

鲜活河虾250克

蒜泥50克

姜末5克

香菜末10克

准备调料

生抽100ML

白醋90ML

蚝油30克

海鲜酱20克

白糖80克

高度白酒70克

制作步骤

河虾冲洗后清水静养1小时。

调制呛汁：在一个玻璃碗中加入生抽、蚝油、海鲜酱、白糖、白醋和适量清水，搅拌融合。

河虾捞出沥干水分，加入高度白酒“呛一下”大约5分钟。

把河虾倒入呛汁中，撒上蒜泥、姜末、香菜末，加盖，放置冰箱10分钟，即可完成。

方法二

准备食材

鲜活河虾100克

鲜之绝醉卤4勺

生抽1勺

南乳汁1勺

香醋1勺

高度白酒适量

葱姜蒜香菜适量

制作步骤

准备鲜活的小河虾。

用高度白酒浸泡5分钟。

将白酒倒掉。

加入四勺醉卤。

加一勺生抽。

加一勺南乳汁。

加一勺香醋。

加四勺纯净水。

混匀后再加入蒜、姜粒和香菜。

把所有调料拌匀，即可完成。

方法三

准备食材

河虾

调料选用

盐、味精、五粮液、芝麻酱、香菜、葱、姜、青椒、醋精、麻油、酱油

制作步骤

将活河虾洗净，放入有盖的盘内。

将芝麻酱加调料后，调匀成芝麻酱小料，将香菜、葱、姜、青椒切成末，加入调料后也调匀成小料，放入小碗内。

上席时将白酒倒在活河虾上，加盖闷几分钟后即可食用，食用时将河虾放入小料即可。

方法四

准备食材

鲜河虾

调料选用

盐、味精、川崎醉料

制作步骤

鲜河虾剪去须，洗净控净水入器皿中，加入精盐、川崎醉料腌渍20分钟待用。

用腐乳、芥末膏、胡椒粉、麻油、花生酱、味精、姜米、白糖、酱油调成味汁，与腌渍好的河虾拦匀，装盘时摆成如图形状即成。

方法五

准备食材

海洋虾

配料

蒜末、葱花、姜片、香菜、洋葱、小米椒、绿辣椒

大虾去虾线，把虾腿和胡须全部剪下来

制作步骤

把虾腿和胡须全部剪下来（虾腿有细菌）

然后用高度白酒和白醋来杀菌20分钟

再倒掉，配料全部放到大虾上面

再放5勺生抽、2勺老抽、2勺香醋、1勺蚝油、一勺白糖、盐、黑胡椒、一勺熟白芝麻、一杯清水

抓拌均匀，盖上保鲜膜，冰箱冷藏一晚上（6小时以上就可以）

喜欢吃柠檬的也可以放几片柠檬，会更清爽，还可以放一些芥末。

方法六

准备食材

3 ~ 4公分活河虾半斤

调料

高度白酒二两

南乳二勺

生抽一勺

白糖一勺

陈醋半勺

捣蒜泥三瓣（不习惯蒜泥可换少许芥末膏）

几棵香菜切成末

制作步骤

选3 ~ 4公分活河虾半斤，洗净后控干水。

加高度白酒二两，活呛十五分钟。

配制好调料，将调料拌匀后倒入虾中，即可完成。