煎的咸鱼怎么做好吃

煎咸鱼的方法有很多种，以下提供几种常见且美味的煎咸鱼做法：

基本煎咸鱼

用料：咸鱼、大蒜籽、姜、油。

做法：

1. 咸鱼放到盐水里浸泡2小时左右，然后去除内脏、洗净切成小块备用。

2. 大蒜籽去皮、洗净切成蒜末备用；姜切成姜末备用。

3. 凉锅凉油，大火烧热，然后一块一块下入咸鱼，大火烧热后转小火慢慢煎。

4. 咸鱼在煎的过程中要经过三到四次把鱼块翻面煎，煎得咸鱼的颜色会逐步逐步变得金黄。

5. 当咸鱼煎到两面金黄后，加入蒜末、姜末，烹入料酒，翻炒均匀即可出锅。

香煎咸鱼（加辣椒）

用料：咸鱼、青椒、小米辣、姜、蒜、油、老抽。

做法：

1. 咸鱼块用温水浸泡2小时以上，沥干水分。