西点培训班哪些分类
西点培训的分类可以从多个维度进行划分,以下是一些常见的分类方式:
按类型分类
蛋糕类:包括戚风蛋糕、海绵蛋糕、虎皮蛋糕、彩虹蛋糕、抹茶蛋糕、巧克力蛋糕等。
甜点类:如混合糕点、蛋挞、干式甜品、茶点、布丁等。
饮料类:包括奶茶、咖啡、创意茶饮料等。
按风格分类
法式西点:以法国烘焙技艺为代表。
俄式西点:以俄罗斯传统烘焙技艺为代表。
英式西点:以英国传统烘焙技艺为代表。
按制作方式分类
手工操作培训:包括各种糕点的制作技巧。
制作工具使用:学习使用各种烘焙工具。
理论知识培训:学习西点的原料、营养、制作原理等理论知识。
按专业方向分类
裱花类:学习各种花卉、蛋糕装饰等裱花技艺。
蛋糕类:专注于蛋糕的制作与装饰。
混酥类、清酥类:学习制作各类混酥和清酥类点心。
面包类:包括各种面包的制作技术。
泡芙类:学习制作泡芙等点心。
饼干类:学习制作各种饼干。
冷冻甜食类:学习制作各类冷冻甜品。
巧克力类:专注于巧克力的制作与加工。
按用途分类
零售类点心:适合在零售店销售的点心。
宴会点心:适合在宴会等场合提供的点心。
酒会点心:适合在酒会等场合提供的点心。
自助餐点心:适合在自助餐中提供的点心。
茶点:适合搭配茶的点心。
按温度分类
常温点心:适合在常温下食用的点心。
冷点心:适合在低温下食用的点心。
热点心:适合在高温下食用的点心。
这些分类方式并不是相互排斥的,可以结合使用,以获得更全面的西点制作技能。选择哪种分类方式,取决于个人的学习目标和兴趣。例如,如果希望成为专业的裱花师,可以重点学习裱花类和蛋糕类课程;如果希望掌握多种西点的制作技能,可以选择按类型或专业方向进行分类的学习。