天津西点烘焙的做法
一、经典天津蛋糕
用料 :面粉100克、鸡蛋蛋液122克、细砂糖60克、黄油58克、植物油20克、泡打粉5克、装饰用瓜子仁适量。做法
泡打粉和面粉混合,过筛。
黄油隔热水融化。
盘中加鸡蛋、糖,搅打至糖融化。
加入过筛好的面粉,将面粉和蛋液翻拌均匀。
融化的黄油和植物油继续翻拌均匀,成蛋糕糊。
蛋糕糊倒入抹了油的模具,撒上瓜子仁。
预热好的烤箱160℃烤40分钟。
二、西式糕点
用料:
奶油、糖粉、全蛋、低筋面粉、杏仁粉、泡打粉、耐烤巧克力豆。
做法
奶油加糖粉拌匀。
分次加入全蛋拌匀。
加入低筋面粉、杏仁粉、泡打粉拌匀。