天津西点烘焙的做法

一、经典天津蛋糕

用料 :面粉100克、鸡蛋蛋液122克、细砂糖60克、黄油58克、植物油20克、泡打粉5克、装饰用瓜子仁适量。

做法

泡打粉和面粉混合,过筛。

黄油隔热水融化。

盘中加鸡蛋、糖,搅打至糖融化。

加入过筛好的面粉,将面粉和蛋液翻拌均匀。

融化的黄油和植物油继续翻拌均匀,成蛋糕糊。

蛋糕糊倒入抹了油的模具,撒上瓜子仁。

预热好的烤箱160℃烤40分钟。

二、西式糕点

用料:

奶油、糖粉、全蛋、低筋面粉、杏仁粉、泡打粉、耐烤巧克力豆。

做法

奶油加糖粉拌匀。

分次加入全蛋拌匀。

加入低筋面粉、杏仁粉、泡打粉拌匀。