西点的语言

西点的专业术语主要涉及以下几个方面：

西点（Western Cooking）通常指的是源自西方国家的烘焙食品，包括面包、蛋糕、饼干、酥点、甜挞等。

分蛋：将全蛋打开置于分蛋器内，使蛋白与蛋黄分离。

量匙使用：量取粉状材料时，应抹平才标准。

平烤盘裁纸：量出烤盘大小并多余裁掉，四边剪开。

戚风打法：即分蛋打法，蛋白加糖打发后与蛋黄及其他材料拌匀。

海绵打法：即全蛋打法，蛋白加蛋黄加糖搅拌至浓稠状。

在西点的四年里，学员将学习如何成为一名领导，这里掌握的技巧也许将来能救他一命。

要有所得，就要全力以赴，让能力和极限向前推动自己。

要会思考，实践课会让你终生受益。