樱花西点做法

樱花西点的做法有多种，以下提供两种做法：

做法一：樱花戚风蛋糕

樱花蛋糊

蛋黄、糖、红曲粉、香草精倒入盆中，搅打至糖融化，材料融合。

牛奶、植物油、盐、樱花糖浆混合搅打均匀，乳化。

低粉、泡打粉、苏打粉过筛入樱花蛋糊中，用蛋抽搅拌成樱花戚风面糊。

打发蛋白霜

蛋白打至粗泡时加1/3糖，继续打至细腻小泡稍有纹路，加第二次糖，出现明显纹路后加第三次糖，打到拉起弯勾。

取1/3蛋白霜加入樱花戚风糊中，用刮刀翻拌均匀，再分次加入，翻拌成叠加状态。

烤制与脱模

戚风模喷水后倒入面糊，用长竹签划圈，170度烤箱烤25分钟，取出倒扣冷却，完全冷却后脱模。

装饰

蛋糕冷却后切掉多余部分，切成两半，准备抹面。

抹面奶油：淡奶油250g加糖25g加红色食用色素打发，均匀涂抹在蛋糕表面。

装饰：用草莓或其他水果、鲜花装饰。