西点常用的蛋糕有哪些

西点中常用的蛋糕种类包括：

海绵蛋糕：

利用鸡蛋打进空气，经过烘焙使空气受热膨胀而把蛋糕撑大。质地柔软，又称清蛋糕。

戚风蛋糕：

是乳沫类和面糊类蛋糕改良综合而成，蛋白和蛋黄须分开打发，最后混匀。其组织最为蓬松，水分多而味道清淡不腻。

黑森林蛋糕：

以樱桃和鲜奶油为主要原料，特色在于樱桃的装饰和樱桃汁的加入。

起士蛋糕：

含有特殊起士，如RICOTTA CHEESE或CREAM CHEESE，通常以饼干为底层，口感丰富。

布朗尼蛋糕：

一种密实、口感醇厚的蛋糕，通常含有巧克力。

提拉米苏：

一种带咖啡酒味的意大利甜点，由咖啡浸泡的手指饼干和奶酪混合而成。

慕斯蛋糕：

通过打发的鲜奶油、水果果泥和胶类凝固剂冷藏制成，一般以戚风蛋糕片做底。

奶酪蛋糕：

加入了多量的乳酪，一般使用奶油奶酪。

苹果蛋糕：

以苹果为主要原料的蛋糕。

胡萝卜蛋糕：

以胡萝卜为主要原料的蛋糕。

柠檬蛋糕：

以柠檬为主要原料的蛋糕。

蓝莓蛋糕：

以蓝莓为主要原料的蛋糕。

巧克力蛋糕：

以巧克力为主要原料的蛋糕。

椰子蛋糕：

以椰子为主要原料的蛋糕。

这些蛋糕不仅口感丰富，而且种类繁多，适合不同的场合和需求。建议根据具体场合选择合适的蛋糕种类，以增添美食体验。